用料
| 芹菜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 生花生米 | 500克 |
| 煮花生配料 | |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 小半根（切片） |
| 盐 | 3勺 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 少量 |
| 拌菜配料 | |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 熟芝麻 | 适量 |
夏日下酒菜凉拌芹菜花生米的做法
将生花生米放入锅中洗净，再倒入适量清水（高出花生米8厘米左右的水为宜），再将煮花生米的配料一股脑全部倒入，开火，水开后再煮20分钟左右就可以了，我全程没盖盖儿，便于查看花生是否煮到合适的程度
将芹菜，胡萝卜切丁，焯水备用
焯好水的芹菜胡萝卜最好过下凉，这样能保持蔬菜颜色艳丽
煮好的花生米和蔬菜找一个稍大点的容器混倒在一起，再将拌菜配料根据自己的口味倒入（切记熟芝麻一定要最后倒入）
一道适合夏日下酒的凉菜就做好了，让我们干一杯吧
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