春天补钙别去鳞 配上香椿格外香
一个巴掌大小的小黄鱼,不用去掉鱼鳞,洗净后直接炸制,配上香椿,消灭了鱼腥!
用料
小黄鱼 | 500克 |
香椿 | 50克 |
姜片 | 3克 |
盐 | |
糖 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
鸡精 | |
干煸香椿小黄鱼的做法
小黄鱼开膛洗净后,不用去掉鱼鳞,补钙最好
小黄鱼二面切口
放入容器中加入盐10克;料酒10克腌制10分钟
腌制10分钟之后,大火将鱼炸干,炸透备用
椿焯水几秒钟
变色
捞出过凉水
然后挤干水分,切段备用
锅中放油,倒入香椿段;姜片
反复煸干大约1分钟
放入炸好的小黄鱼,调入2克盐;5克鸡精;2克胡椒粉;5克白糖
反复炒匀后,即可出锅