超级超级下饭,超级超级嫩的爆炒猪肝
用料
猪肝 | 一块 |
青红椒 | 各4个 |
姜 | 1片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜头 | 3片 |
干辣椒末 | 少许 |
食用油 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
葱 | 3根 |
香菜 | 一把 |
快爆猪肝的做法
准备一块猪肝
切成薄片状
切好的猪肝放入水中浸泡一会,去除血水
去除血水的猪肝放入沥水篮沥水
将蒜头,生姜,青红椒,葱切末,香菜洗净备用
沥干水分的猪肝倒入干净的碗中加入生姜,蒜末,青红椒末,盐,鸡精,白糖,生抽,蚝油,干辣椒末,淀粉,料酒和少许食用油搅拌腌制一会
起锅烧油,油温8层热把腌制好的猪肝下锅,(一定得大火),翻炒6秒
紧接着下入香菜翻炒8秒,撒入葱花就可起锅
香嫩无比的快爆猪肝就炒好了,准备好食材,全程大火此道菜只需15秒就可出锅