魔性的酱炒醉蟹

你有故事  我有螃蟹和啤酒🍺🍺

用料  

魔性的酱炒醉蟹的做法  

1. 螃蟹刷洗干净之后，开盖（盖如图放置），去掉肺子，在中间部分切一刀将螃蟹一分为二。

2. 葱 姜 蒜 切好 麻椒 干辣椒 小米椒 洗净 备用

3. 料酒 醋 生抽 盐 芝麻 辣酱 啤酒如图的量 准备好备用

4. 锅中放少许油，烧热，将葱姜蒜 麻椒 干辣椒下锅翻炒半分钟 炒出香味

5. 加入螃蟹翻炒半分钟（螃蟹盖不放），依次将料酒 醋 生抽 盐放入锅中 翻炒半分钟，加入啤酒，将螃蟹盖肉朝上（如图）放入锅中摆好，盖上锅盖小火闷五分钟左右（螃蟹盖儿里面的肉肉已经凝固），螃蟹盖和螃蟹肉一起翻炒半分钟，继续盖好锅盖小火闷五分钟，加入辣酱 小米椒 大火翻炒收汁。

6. 装盘  洒点白芝麻点缀  
   上🍺🍺🍺🍺🍺🍺😜

小贴士

1.因为螃蟹盖子里面有很多新鲜的汁液，步骤1和5，螃蟹盖子一定要如图肉肉向着上面放置，以免新鲜的汁液洒掉浪费。
2.不加水，而是放入啤酒能使螃蟹味道更鲜美。