一年一度吃蟹的时候咯
馋了好久啦
昨天在小厨娘买了三只，59一只，
味道不错，就是不过瘾
决定今天自己做起来
盒马买的6只蟹88
罗氏虾一斤43
花雕酒成本32
黄冰糖9.9
柠檬一个2.5
生抽 8
差不多是昨天3只螃蟹的价格
吃起来过瘾啊
用料
| 花雕 | 500克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 冰糖 | 350克 |
| 八角 | 5个 |
| 茴香 | 一小把 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 一瓶 |
| 柠檬 | 1个 |
| 罗氏虾 | 一斤 |
| 螃蟹 | 6只 |
| 米醋 | 6滴 |
| 梅饼 | 6个 |
甜醉虾蟹的做法
多切一点生姜片，蒸螃蟹和煮卤汁都需要
底下垫一片
洗好刷好
反过来蒸，上面再放一片姜
柠檬切片
去掉柠檬籽防止苦
准备好各种小料:花胶，茴香，柠檬片，香叶，八角，生姜片，梅饼，冰糖等
把家里所有的酱油都拿了出来。
锅里千万不要放水，把各种调料放在一起。
各种酱油都倒进去，老抽最好不要放。
把家里剩余的生抽基本上都用光了，又加了一点李锦记的蒸鱼豉汁。
开最小的火，边烧边搅拌。
螃蟹蒸15分钟，时间到。
卤汁也基本上煮好了，红糖全部化开即可。
关火时稍微滴几滴米醋。
把螃蟹上的绑着的绳子去掉。
花雕酒开坛十里香。
色泽特别的漂亮，倒出一斤来。
把螃蟹放入卤汁中
基本已经煮熟的罗氏虾也一并放入夹缝中。
盖上盖子，放进冰箱中进行冷藏。
虾壳没有那么硬，基本上十几个小时就可以吃了。
螃蟹的话最好多放一些时候。
这个色泽，原图无效果，闻着浓浓的花雕香气，醉了醉了
满满的蟹膏黄，太好吃了
小贴士
甜醉虾蟹，所以冰糖的量一定要特别的大，不要舍不得。
花雕的话选用干型的就可以，因为有黄冰糖。
各种小料，在煮的时候不妨用一个煮料包包起来。
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