经常会打黑豆浆来喝,豆浆渣丢掉总觉得好浪费,今天决定把它做成包子试试看,出乎意料,味道居然棒棒哒
中筋面粉 | 约1.5米杯 |
酵母粉 | 1.5克 |
白糖 | 10克 |
土豆 | 中等1个 |
沙拉酱 | 1大勺 |
火腿肠 | 1根 |
黑豆浆渣 | 适量 |
玉米油 | 5克 |
先做馅料:土豆去皮,切小块,入锅蒸熟,取出压成泥放凉,加入沙拉酱、火腿肠(切小丁),搅拌均匀
先将黑豆浆渣+汁水放锅里温一下。盘里放入面粉,酵母粉,白糖,倒入适量豆浆渣汁,用筷子搅拌成絮状,加入玉米油
揉成软硬适中的光滑面团,然后直接搓成长条分成若干份的剂子
每份剂子再打圈地多揉搓几下,然后擀开,包入馅料,收口搓圆滑,盖好,常温下发酵20分钟(天凉时可以把电饭锅加水热一下,温度不要太高,然后放到锅里去发酵)
冷水下锅蒸,水开后继续蒸10分,关火焖5分钟。
包入馅料的时候建议用筷子会更方便些