有了烤箱第一件事怎么能忘了烤饼干咧，饼干可是入门级新手零失败最容易制作的烘焙类别哟，包准一次成功的啦这次烤的饼干更能准确地测出烤箱的上色情况，色泽均匀无偏差，酥脆口感更佳，外观也很迷人添加了杏仁粉的甜香，搭配了果酱的酸甜，心型镂空饼干透出果酱晶莹剔透的光泽，犹如镶嵌了宝石般漂亮做为节日伴手礼也是相当棒哒
用料
| 低粉 | 110克 |
| 杏仁粉 | 45克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 30-35克 |
| 无盐黄油 | 65克 |
| 香草精 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖粉，覆盆子果酱各适量（果酱随个人喜欢的添加） | 适量 |
镂空果酱小饼干，太强大了！的做法
黄油室温软化后用打蛋器搅拌至顺滑，加入糖粉拌至混合
分两次加入蛋液，充分搅拌均匀至黄油与蛋液不出现分离状态
加入香草精，拌匀（没有可不加）
将低粉，杏仁粉，盐混合后，倒入黄油中，翻拌均匀，搅成面团
面团放入容器内，冷藏30-1小时（也可以用保鲜膜直接将面团包起，冷藏后的面团不会太软，比较好操作）
冷藏好的面团取出用擀面杖擀成0.3-0.5CM左右的薄片
用饼干模具按压出所要的形状（造型随自己喜欢，手边有什么模具就用上）
整齐间隔地摆放入烤盘内，用花型模具在一半饼干胚中间位置再按压出花形，将压出的花形（其他形状也可以哈）轻轻取出，摆放在其它位置一起烘烤
烤箱预热180度，中下层烤12-15分钟后，烘烤后取出放在烤架上放至不烫手
放凉后的饼干取中间有镂空花型的部分，在表面筛上糖粉（这里可以看出此烤箱烘烤出来的饼干上色非常均匀，颜色相当漂亮）
取没有镂空的饼干，在反面中间涂抹上果酱
再把撒有糖粉的一片轻轻按压上就可以了
小贴士
1.如果没有糖粉，可用细砂糖放入研磨机打磨下即成糖粉
2.充分拌至面团没有干粉状态，但也不要过分搅拌，翻拌混合无干粉后整成面团即可，拌好面团后也可以用保鲜膜直接将面团包起，冷藏后的面团不会太软，比较好操作
3.如果不是不粘烤盘，需要在烤盘中铺上油纸
4.烤箱温度略有偏差，请根据自家烤箱进行适当调整
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