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🍧吹爆芭乐姜梅这个搭配！隔夜不变硬雪媚娘

栏目: 果酱 / 发布于: / 人气:2.58W
🍧吹爆芭乐姜梅这个搭配！隔夜不变硬雪媚娘的做法步骤图

很清爽的一款雪媚娘，选了斑斓蛋糕做夹馅，切面很漂亮也好吃，值得尝试！
用不完的芭乐酱可以用来做芭乐碰咖啡～

用料  

【斑斓蛋糕】
鸡蛋4个水40克玉米油40克低筋粉40克斑斓粉5克细砂糖45克
【芭乐酱】
芭乐300克饮用水130毫升冰糖100克
【姜梅奶油】
淡奶油100克细砂糖6克南姜梅粉4克
【雪媚娘外皮】
牛奶133克淡奶油15克细砂糖30克黄油13克——————材料1糯米粉83克木薯粉3克豌豆淀粉27克——————材料2水饴16克炒熟的糯米粉适量

🍧吹爆芭乐姜梅这个搭配！隔夜不变硬雪媚娘的做法  

  1. 【雪媚娘外皮】
    1.材料1小火加热至黄油融化，晾凉后倒入材料2中拌匀
    2.面糊过筛，冷水上锅蒸15分钟，关火后倒入水饴随便混合一下，不烫手之后拿出来揉至水饴吸收、面团光滑拉丝（可以撒一点熟糯米粉防粘）
    3.面团分成45克一个（可以做6个）进行组装

    🍧吹爆芭乐姜梅这个搭配！隔夜不变硬雪媚娘的做法步骤图 第2张

  2. 【斑斓蛋糕】
    1.水+玉米油搅拌至乳化均匀
    2.筛入低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀
    3.蛋白分三次加糖打发至大弯钩，取三分之一与蛋黄糊拌匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀，倒入烤盘中165度烤25分钟

    🍧吹爆芭乐姜梅这个搭配！隔夜不变硬雪媚娘的做法步骤图 第3张

  3. 【姜梅奶油】
    一起打发

    🍧吹爆芭乐姜梅这个搭配！隔夜不变硬雪媚娘的做法步骤图 第4张

  4. 【芭乐酱】
    1.芭乐+水打碎，过筛
    2.加冰糖，小火煮至浓稠

    🍧吹爆芭乐姜梅这个搭配！隔夜不变硬雪媚娘的做法步骤图 第5张
Tags：硬雪媚娘 芭乐 姜梅 搭配
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