世面上的凤梨馅基本都添加冬瓜蓉,因为纯凤梨馅成本太高了
20元一个凤梨切好850克,只能熬160克凤梨馅
本来想做凤梨酥的一直没时间😂
现在变成纯粹为了喝凤梨汁,但是果肉扔掉又很浪费,熬成凤梨馅 早餐面包涂凤梨酱也可以哒(勤俭持家第一人)
我是间歇性控糖,用0赤糖藓替换黄冰糖,超市有卖。
不喜欢吃中间的心就切掉再打成泥,我最爱中间的心就没切
用料
金钻凤梨 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
0赤糖藓(或黄冰糖) | 3汤匙(抓一把) |
纱布 | 1张 |
绞肉机 | 1台 |
「凤梨馅」不添加冬瓜蓉三步拥有 零失败的做法
让水果店给削皮切好
用多功能绞肉机打碎,尽量打细一点。
用纱布包好挤出凤梨汁,不用挤太干,熬凤梨馅还得蒸发
全程小火 放入果肉+糖+4-5滴柠檬
放黄冰糖的话要多留点果汁以便冰糖能化开
熬到果肉呈半透明,微黄色就可以啦。大概需要半小时
想要无添加,就勤快一点自己试试叭