青梅子酒

青梅煮酒论英雄

用料  

青梅子酒的做法  

1. 准备好的材料，梅子买回来前，先把玻璃缸洗干净，热水烫一遍后晾干，我用的62°的二锅头，准备泡一年，喜欢口感更浓郁的可以参考，不喜的可以用低度数的。梅子糖酒的比例是1:0.5:1。

2. 梅子冲洗一下，然后水里放3-4勺盐，浸泡2个小时

3. 挑出烂的或者破的梅子，拿牙签把蒂去掉

4. 晾干，必须晾到完全没有水分，我是拿风扇吹了3个小时

5. 一层梅子一层冰糖

6. 倒入白酒，然后密封好，接下来的时间就是等待，最少3个月可以喝，最佳口感是一年。