做梅子酒的第5个年头，记录一下！无意间用家里喝不完的存货白葡萄酒泡了梅子酒，结果非常满意！闻起来梅子香气扑鼻，喝起来口感香甜！好喝到停不下来😊重要的是里面的梅子也巨好吃😋食材一点没浪费👍另外白酒泡的梅子我也吃了辣嘴不建议吃哦！
| 青梅 | 3斤 |
| 黄冰糖 | 600克 |
| 白葡萄酒 | 3瓶 |
因为梅子不好保存，买梅子前先把酒和黄冰糖备好。进入4月福建的梅子就开始收获了！等到到5月云南的梅子也好啦！到6月末都能买到新鲜的梅子。
收到梅子后清洗后，加盐水泡一个小时，去涩味。
凉一下擦干，不凉直接用干净的布擦干也👌
把梅子的底疤去掉，推荐用锥子，高效
冰糖颗粒大的话，可以微波炉叮一下，用手掰成小块。当然这一步不操作也可以。
做酒用的瓶子洗净擦干，用高度白酒逛一遍，消毒。铺上2层梅子，放冰糖一次都放进去，再把剩余的梅子放进去最后倒酒封罐。
开启青梅煮酒！注意放到阴凉处，半年后就可以享用啦
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