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马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.2W
马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43的做法图解 做法步骤

之前有小伙伴在群里求助，说PH书上的夹馅做法写得太简略，不知道如何操作。所以，我们尝试过后，挑选出能适合亚洲人口味的夹馅，将我们的制作过程用视频拍摄下来，分享给大家，希望对你有帮助啊。

牛巧是甜的，百香果是酸的，按配方中的比例，我个人觉得整体仍然是比较酸的，百香果味道很突出，所以很香。

不喜酸的人可能会有点怕怕。
不过，如果想尝试下水果味牛巧ganache夹馅，百香果+牛巧的搭配，可谓是最经典的CP。

这个马卡龙夹馅水份含量不低，浸润外壳还是比较快的。

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马卡龙【夹馅合集】持续更新

用料  

40%牛奶巧克力 110克
百香果汁 50克
黄油 20克

马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43的做法  

  1. 准备好原材料。配方中的量大约可以制作20对的夹馅。

    马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 首先将牛奶巧克力隔水融化，只融化一半就可以了。

    马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 软化黄油，变成柔软的膏状。

    马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 将百香果汁煮沸。倒入融化的巧克力中（也可以分次加入）。

    马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 轻轻搅拌均匀。

    马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 60度时，加入软化的黄油。搅拌均匀。

    马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 然后就可以挤夹馅了。如果太稀，也可以冷藏一会变稠再挤。夹好馅的马卡龙，放密封盒，冷藏保存，等待浸润到酥软口感。

    马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 最后，动手制作前，不要忘记我们的贴心嘱咐〜

    马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43的做法图解 做法步骤 第9张
Tags：巧克力 PH 夹馅 卡龙 百香果
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