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肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶

栏目: 奶茶 / 发布于: / 人气:1.49W
肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶的做法步骤图

不能出门喝不到珍珠奶茶可太憋屈了，只需要简单几步，店里的奶茶就能在自家厨房里诞生！（由于家里没有食物秤，部分食材的量是靠感觉加入的，如果担心没有明确的量而做不好的话，大家可以去看看大神们的专业菜谱哦。）

用料  

牛奶 250毫升
红茶叶 一包
紫薯 一个
红糖 若干
木薯粉（红薯粉） 若干

肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶的做法  

  1. 木薯粉和红糖2:1的量搅拌均匀，烧开水，少量倒入。倒一次搅拌一次面团，慢慢控制，不宜过于着急。面团揉不粘手的状态就可以了，粘手就加点木薯粉，过于干就加点水。做好的红糖面团可以按照自己的想法揉成喜欢的形状（珍珠当然是圆滚滚的啦）

    肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶的做法步骤图 第2张

  2. 紫薯切片隔水蒸，能用筷子轻松戳洞就可以取出打成紫薯泥了。切片是为了更快熟透。将少量开水加入木薯粉，迅速搅拌，再加入紫薯泥、木薯粉揉成团，面团不粘手的状态就刚合适了。

    肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶的做法步骤图 第3张

  3. 揉成自己喜欢的形状

    肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶的做法步骤图 第4张

  4. 将做好的珍珠放入沸水中煮15分钟，关火盖上锅盖焖15分钟，取出用冰水或冷水浸泡一会儿保持Q弹的口感。

    肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶的做法步骤图 第5张

  5. 紫薯圆做法与珍珠一样

    肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶的做法步骤图 第6张

  6. 过了冰水的珍珠、紫薯圆捞出放在干净的容器中。

    肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶的做法步骤图 第7张

  7. 在锅里加入少量水、红茶叶。煮沸到想要的浓度。

    肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶的做法步骤图 第8张

  8. 加入纯牛奶加热到煮沸就熄火，过滤茶叶。加炼奶或白砂糖调味。

    肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶的做法步骤图 第9张

  9. 把做好的珍珠、紫薯圆加入奶茶。紫薯圆珍珠奶茶就做好啦

    肥宅快乐紫薯圆珍珠奶茶的做法步骤图 第10张

小贴士

紫薯圆可以做成芋圆、番薯圆等，步骤是一样的。个人建议在做珍珠的时候，不要烧红糖水往木薯粉里加，水量控制不好就会造成甜度不够或珍珠无法定型。

Tags：紫薯 快乐 肥宅 珍珠奶茶
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