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超好吃的冰淇淋（熟蛋黄）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.08W
超好吃的冰淇淋（熟蛋黄）的做法步骤图

用料  

蛋黄 3个
牛奶 120ml（用奶粉泡的）
盐 1克
淡奶油 600ml（安佳）
白砂糖 18克（蛋黄里）
白砂糖 78克（打发）
柠檬汁 几滴

超好吃的冰淇淋（熟蛋黄）的做法  

  1. 3个大点的蛋黄，加18克白砂糖+柠檬汁
    搅拌至顺滑。

    超好吃的冰淇淋（熟蛋黄）的做法步骤图 第2张

  2. 100ml自己泡的奶粉，开最小火加热至小气泡
    马上加入1克盐和刚刚搅拌好的蛋黄液，
    赶快搅拌，不然会变蛋花儿。
    稍微有点浓稠就好了，就算有点熟过头，也没关系，不影响后面的操作！

    超好吃的冰淇淋（熟蛋黄）的做法步骤图 第3张

  3. 请放旁边冷却

    超好吃的冰淇淋（熟蛋黄）的做法步骤图 第4张

  4. 平时买淘宝赠送的冰袋都可以留着

    超好吃的冰淇淋（熟蛋黄）的做法步骤图 第5张

  5. 600的ml淡奶油加78克白砂糖坐冰水里面打发，安佳的很好打发，开五档打蛋器快速打发，三分钟就可以了。差不多8-9分，感觉到奶油有较大的阻力即可。

    超好吃的冰淇淋（熟蛋黄）的做法步骤图 第6张

  6. 冷却好的蛋黄液加入到打发好的奶油里面，搅拌均匀即可。

    最关键的一步来了：用打蛋器把混合液再打发一下（就会没有冰渣）

    超好吃的冰淇淋（熟蛋黄）的做法步骤图 第7张

  7. 分装半成品冰淇淋🍦
    放入冰箱，第二天就能开吃了
    超级好吃，我喜欢吃原味的，就没加其他水果或者可可粉啦😬

    超好吃的冰淇淋（熟蛋黄）的做法步骤图 第8张
Tags：冰淇淋 好吃 蛋黄
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