烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学甜品 > 甜品

无冰渣巧克力香草双拼冰淇淋🍦～熟蛋黄版

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.4W
无冰渣巧克力香草双拼冰淇淋🍦～熟蛋黄版的做法步骤图

冰淇淋没有放蛋黄总觉得没那么好吃，可是生蛋黄吃着不放心而且无菌单也不是哪里都有，那就来个熟熟蛋版本。
如果不是有特殊情况或者是给小朋友吃，建议甜度要比较够，大概糖但奶油的比例应该是15%到20%左右，没有那么甜口的话， 15%就行了，因为冰冻以后会显得没有那么甜，还有一个办法就是先加到10%，然后尝一口，如果觉得稍微甜了一点那就可以

用料  

淡奶油 500克
糖 85克
牛奶 120克
蛋黄 5个
香草精 15滴（喜欢香一点可以20滴）
巧克力粉 5克

无冰渣巧克力香草双拼冰淇淋🍦～熟蛋黄版的做法  

  1. 🌟蛋黄蛋白分离，蛋黄加20毫升牛奶打散，蛋白可以做别的东西，前面忘记拍照
    把100毫升牛奶倒入奶锅中小火加热大概50度左右直接倒入搅拌好的蛋黄，一直保持小火不停搅拌，最好用刮刀，煮至图中粘稠细腻状态，建议过筛口感更好

    无冰渣巧克力香草双拼冰淇淋🍦～熟蛋黄版的做法步骤图 第2张

  2. 🌟爱乐薇500毫升淡奶油，也可以用蓝风车或者总统，加入香草精，分3次加入糖，具体方法可以看我的蛋糕卷的菜谱

    无冰渣巧克力香草双拼冰淇淋🍦～熟蛋黄版的做法步骤图 第3张

  3. 🌟打到8.9分发，就是提起来倒挂不会掉，因为接下来和蛋黄混合会有点消泡打的时候尽量均匀，打到觉得说有一点阻力的时候，卷用刮刀把边缘和底下的淡奶油和打发过的搅拌均匀的再开始打发。

    如果说不加蛋黄的话到这一步就差不多了，就可以装进去，冰箱冷冻四个小时以上。

    无冰渣巧克力香草双拼冰淇淋🍦～熟蛋黄版的做法步骤图 第4张

  4. 🌟蛋黄酱充分冷却，把打发的淡奶油弄一部分过来到蛋黄酱搅拌均匀

    无冰渣巧克力香草双拼冰淇淋🍦～熟蛋黄版的做法步骤图 第5张

  5. 🌟搅拌均匀的蛋黄酱，倒入蛋奶油当中，以z字型或者上下翻拌的形式把蛋黄将搅拌均匀。

    无冰渣巧克力香草双拼冰淇淋🍦～熟蛋黄版的做法步骤图 第6张

  6. 🌟把五克的巧克力粉分3次放入大概100克打发的淡奶油当中，搅拌均匀，然后再加100克淡奶油搅拌均匀。喜欢巧克力多点的可以再多加巧克力粉，比例大概是3%

    无冰渣巧克力香草双拼冰淇淋🍦～熟蛋黄版的做法步骤图 第7张

  7. 🌟可以把盒子稍微倾斜，把巧克力奶油放一部分在盒子的一边，然后用刮刀稍微修整一下形状，再把香草奶油放另一边，整形，刮平。然后稍微震一下

    无冰渣巧克力香草双拼冰淇淋🍦～熟蛋黄版的做法步骤图 第8张

  8. 🌟喜欢葡萄干或者其他坚果可以表面撒一些，盖上盖子放冰箱冷冻4小时以上，不喜欢太硬4小时左右就可以吃了，要是放久了记得先拿出来退冻一下就没那么硬了

    无冰渣巧克力香草双拼冰淇淋🍦～熟蛋黄版的做法步骤图 第9张
Tags：香草 双拼 蛋黄 无冰渣 冰淇淋
猜你喜欢
无冰渣，熟蛋黄，无需搅拌的香草冰淇淋🍦食谱大全及做法，烹饪好吃的无冰渣，熟蛋黄，无需搅拌的香草冰淇淋🍦方法 🍫巧克力冰淇淋🍦（无蛋版）食谱大全及做法，烹饪好吃的🍫巧克力冰淇淋🍦（无蛋版）方法 巧克力冰淇淋（无冰渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力冰淇淋（无冰渣）方法 无蛋黄、无冰渣、免搅拌的懒人版巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的无蛋黄、无冰渣、免搅拌的懒人版巧克力冰淇淋方法 熟蛋黄版的巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的熟蛋黄版的巧克力冰淇淋方法 无需搅拌无蛋黄无冰渣的巧克力冰淇淋（附加巧克力脆皮淋面）食谱大全及做法，烹饪好吃的无需搅拌无蛋黄无冰渣的巧克力冰淇淋（附加巧克力脆皮淋面）方法 香甜丝滑❗️无冰渣❗️奥利奥巧克力冰淇淋🍦食谱大全及做法，烹饪好吃的香甜丝滑❗️无冰渣❗️奥利奥巧克力冰淇淋🍦方法 巧克力冰淇淋🍦（无蛋无冰渣，消耗奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力冰淇淋🍦（无蛋无冰渣，消耗奶油）方法 巧克力冰淇淋，无冰渣滑爽无蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力冰淇淋，无冰渣滑爽无蛋方法 巧克力冰淇淋无冰渣（熬蛋黄制作法）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力冰淇淋无冰渣（熬蛋黄制作法）方法
相关文章
无需搅打不用冰淇淋机无蛋无冰渣的巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的无需搅打不用冰淇淋机无蛋无冰渣的巧克力冰淇淋方法 巧克力奥利奥冰淇淋🍦口感醇厚顺滑，无冰渣食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力奥利奥冰淇淋🍦口感醇厚顺滑，无冰渣方法 柔滑无冰渣巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的柔滑无冰渣巧克力冰淇淋方法 巧克力冰淇淋（无蛋黄版）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力冰淇淋（无蛋黄版）方法 巧克力冰淇淋 蜂蜜柚子冰淇淋🍦食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力冰淇淋 蜂蜜柚子冰淇淋🍦方法 香草冰淇淋+巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的香草冰淇淋+巧克力冰淇淋方法 熟蛋版冰淇淋（无冰渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的熟蛋版冰淇淋（无冰渣）方法 香草冰淇淋（附芒果冰淇淋抹茶冰淇淋巧克力冰淇淋配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的香草冰淇淋（附芒果冰淇淋抹茶冰淇淋巧克力冰淇淋配方）方法 🍦冰淇淋（无生蛋无冰渣）（多种口味：巧克力可可、牛奶、蓝莓）食谱大全及做法，烹饪好吃的🍦冰淇淋（无生蛋无冰渣）（多种口味：巧克力可可、牛奶、蓝莓）方法 无牛奶无冰渣熟蛋草莓冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的无牛奶无冰渣熟蛋草莓冰淇淋方法
热门文章
无蛋黄巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的无蛋黄巧克力冰淇淋方法 新款香草白巧冰淇淋🍦绝对无冰渣❄️超级详细食谱大全及做法，烹饪好吃的新款香草白巧冰淇淋🍦绝对无冰渣❄️超级详细方法 无蛋黄，巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的无蛋黄，巧克力冰淇淋方法 小美版巧克力冰淇淋🍫🍦食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版巧克力冰淇淋🍫🍦方法 无蛋无水无冰渣，超简单巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的无蛋无水无冰渣，超简单巧克力冰淇淋方法 🍦三色冰淇淋 (无蛋版本) 无冰渣食谱大全及做法，烹饪好吃的🍦三色冰淇淋 (无蛋版本) 无冰渣方法 🌸草莓果酱冰淇淋（淡奶油版）无冰渣🍦食谱大全及做法，烹饪好吃的🌸草莓果酱冰淇淋（淡奶油版）无冰渣🍦方法 海盐抹茶冰淇淋（无冰渣熟蛋黄版）食谱大全及做法，烹饪好吃的海盐抹茶冰淇淋（无冰渣熟蛋黄版）方法 妈见打牌 无冰渣 无鸡蛋 的巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的妈见打牌 无冰渣 无鸡蛋 的巧克力冰淇淋方法 巧克力冰淇淋（无蛋版）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力冰淇淋（无蛋版）方法 双料草莓冰淇淋牛奶饮「无冰渣冰淇淋」食谱大全及做法，烹饪好吃的双料草莓冰淇淋牛奶饮「无冰渣冰淇淋」方法 全蛋熟蛋黄哈根达斯冰淇淋（无冰渣）食谱大全及做法，烹饪好吃的全蛋熟蛋黄哈根达斯冰淇淋（无冰渣）方法 无蛋黄版的巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的无蛋黄版的巧克力冰淇淋方法 💁超好吃（无冰渣）醇香草莓冰淇淋🍦食谱大全及做法，烹饪好吃的💁超好吃（无冰渣）醇香草莓冰淇淋🍦方法 ㊙️无蛋黄❗️无冰渣❗️好吃到流泪巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的㊙️无蛋黄❗️无冰渣❗️好吃到流泪巧克力冰淇淋方法
热门搜索
小海豹馒头2 甜甜的口感 素炒黄瓜丝 全麦红糖红枣包 零失误秘制手撕鸡 小美卤牛腱 吞拿鱼火腿偶软包 养颜牛奶小米粥 香酥小烧饼 生酮吃些啥 桂花糕 芝士小龙虾意面 peperoni 陈皮红豆薏米 止咳白玉枇杷酱 鼻子用的巧克力豆 吃不胖的低脂菜 烤箱版双色薯条 清炒蒿子秆 上海两面黄 桃胶西米椰子冻 完美胚 蔬菜沙拉油醋汁 包子皮制作 简单广式双皮奶 超简单蒸南瓜鸡蛋 杂菜薯 日式玉子烧厚蛋烧 老面土司 黄豆炒韭菜 黑豆鹰嘴豆泥 开胃爽口脆酸萝卜 美式牛排易学 羊肉冬瓜胡辣汤 自制素炒宽粉 比亨氏 田七鹧鸪汤 球丸 辣拌萝卜块 蒋介石 煮云南米线简单版 咖超 千层香葱油饼 番茄土豆和剩饭 可可觅的世界 喝2碗水 0失败 超简单蜜汁排骨
推荐内容
无蛋版巧克力冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的无蛋版巧克力冰淇淋方法 巧克力冰淇淋，无冰渣，不需要搅拌食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力冰淇淋，无冰渣，不需要搅拌方法 巧克力冰淇淋~无蛋无冰碴食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力冰淇淋~无蛋无冰碴方法 无蛋黄巧克力冰淇淋（糯米粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的无蛋黄巧克力冰淇淋（糯米粉版）方法 家常做法无渣感的香草卡仕达冰淇淋，梦龙脆皮巧克力雪糕🍦食谱大全及做法，烹饪好吃的家常做法无渣感的香草卡仕达冰淇淋，梦龙脆皮巧克力雪糕🍦方法 正宗美味的熟鸡蛋版脆皮香草荚巧克力冰淇淋🍦给宝宝吃🉐️放心😋😋😋怎么做 无蛋黄巧克力冰淇淋（燕麦片版）食谱大全及做法，烹饪好吃的无蛋黄巧克力冰淇淋（燕麦片版）方法 荔枝味巧克力冰淇淋🍦食谱大全及做法，烹饪好吃的荔枝味巧克力冰淇淋🍦方法 好吃到飞起来的抹茶冰淇淋/巧克力冰淇淋/香草冰淇淋（玛捷斯版）食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃到飞起来的抹茶冰淇淋/巧克力冰淇淋/香草冰淇淋（玛捷斯版）方法 五粮液黑巧克力冰淇淋（无冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的五粮液黑巧克力冰淇淋（无冰淇淋机版）方法 巧克力冰淇淋（冰淇淋机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力冰淇淋（冰淇淋机版）方法 冰淇淋冰激凌🍦熟鸡蛋无需搅拌不用冰淇淋机～食谱大全及做法，烹饪好吃的冰淇淋冰激凌🍦熟鸡蛋无需搅拌不用冰淇淋机～方法 奥利奥巧克力冰淇淋🍦食谱大全及做法，烹饪好吃的奥利奥巧克力冰淇淋🍦方法 超浓郁·无油·无负担 巧克力冰淇淋🍦食谱大全及做法，烹饪好吃的超浓郁·无油·无负担 巧克力冰淇淋🍦方法 蛋黄版无冰渣冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄版无冰渣冰淇淋方法 巧克力冰淇淋的做法怎么做好吃又简单
最近更新
  • 那一碗回忆系列：丝瓜烧毛豆
  • 嫩嫩滑滑玉子烧
  • 煎猪五花
  • 烤三文鱼，香！
  • 花胶松茸鸡汤
  • 社畜的爱心便当
  • 布朗尼--真正好吃的方子
  • 超简单低糖低脂牛奶慕斯蛋糕八寸加六寸
  • 鸡肉夹馍
  • 鸡蛋肠仔粒炒面
  • 青椒牛肉丝简单美味版
  • 冬天必备雪梨粥
  • 小展的下午茶│芒果裸蛋糕
  • 低脂配餐｜菜花米炒虾皮
  • 下班不开火 微波炉5分钟【黄金蛋汁面】
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.