没有一种冰淇淋的口味可以代替香草,今天分享最经典醇正的冰淇淋配方,看到满满的香草籽了嘛~小法可是加了一整根的香草豆荚呢哈哈!
扑鼻而来的天然香草气息,自己做的没有添加剂,非常顺滑!
💗💗交流学习,團购优惠可以加vx:followfa1
====================
💖记得先看小法碎碎念再操作哈!
1、冰淇淋机可以边乳化边搅拌充入空气,让冰淇淋的口感更加好,挖球的纹路好治愈哦~没有的宝宝可以做好蛋黄香草浆 ,再和打发的淡奶油混合均匀冷冻就行。
2、拍个照就要化了哈哈,赶紧吃起来,夏天的快乐源泉啊~~~
3、其他口味的冰淇淋教程戳这里啦~
💛花生冰淇淋:
💛杨枝甘露冰淇淋:
用料
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 65g |
淡奶油 | 200g |
牛奶 | 130g |
香草荚 | 一根 |
小法团 | |
马克西姆不粘锅(马克西姆玛西专麦店报暗号小法359米送铲子) | 熬煮 |
柏翠全自动冰淇淋机(TB海昊嘉园烘焙店报暗号小法1199米) | 全自动自制 |
经典香草冰淇淋 | 每次吃这个冰淇淋,我都觉得人生值得!的做法
蛋黄蛋清分离,这次咱们做蛋黄版,蛋清可以留着做蛋白糖哦~
香草豆荚剖开取籽。
牛奶蛋黄细砂糖搅打均匀,加入香草籽,香草切段儿也放进去。
一起隔热水加热边搅拌。
熬煮到这样的浓稠状态即可倒出晾凉。刮刀能挂糊的状态。
注意一定温度超过80度哦~也是给蛋黄消毒的方法。
晾凉过筛。
和淡奶油一起加入冰淇淋机的搅拌桶。
柏翠冰淇淋机(小法团)设置35分钟,
搅拌到这样的状态即可倒入模具冷冻保存。
挖球太有感觉了哈哈!入口非常顺滑细腻,仔细品还有很好吃的香草籽颗粒感~清新极了!
小贴士
💗法粉福利團💗
tb 海昊嘉园烘焙dian报小法有最低團购优惠~