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冰淇淋口感的可可卷

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.08W
冰淇淋口感的可可卷的做法步骤图

用料  

A可可粉 15克
低筋面粉 50克
蛋白 160克约四个
蛋黄 75-85克约四个
全蛋 1个
牛奶 65克
黄油 50克
糖 55克
B淡奶油 300克
巧克力66% 55克
糖 18-20克克

冰淇淋口感的可可卷的做法  

  1. 黄油煮沸加入低粉可可粉

    冰淇淋口感的可可卷的做法步骤图 第2张

  2. 加热牛奶五六十度分三次加入可可糊中

    冰淇淋口感的可可卷的做法步骤图 第3张

  3. 四个蛋黄与一个全蛋拌匀分三次加入可可糊中拌匀，低落有纹路不会马上消失

    冰淇淋口感的可可卷的做法步骤图 第4张

  4. 蛋白分三次加糖打到硬性发泡

    冰淇淋口感的可可卷的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白分三次加入可可糊

    冰淇淋口感的可可卷的做法步骤图 第6张

  6. 倒入金盘放入预热好的烤箱180度20分钟，烤箱温度准的！

    冰淇淋口感的可可卷的做法步骤图 第7张

  7. 所谓的毛巾底

    冰淇淋口感的可可卷的做法步骤图 第8张

  8. 淡奶油加入糖煮沸加入巧克力拌化冷却放冰箱冷藏八个小时以上

    冰淇淋口感的可可卷的做法步骤图 第9张

  9. 打发巧克力奶油涂在蛋糕上

    冰淇淋口感的可可卷的做法步骤图 第10张

  10. 用擀面杖把蛋糕卷卷起来

    冰淇淋口感的可可卷的做法步骤图 第11张

  11. 切成六小块是不是很赞

    冰淇淋口感的可可卷的做法步骤图 第12张
Tags：口感 冰淇淋 可可
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