简单又香甜的抹茶椰香千层娘惹糕（附小妙招）——东南亚美食（一）

娘惹糕是东南亚的一道美食（其实与福建七层糕，浙江千层糕一脉相承大同小异）。娘惹糕Nyonya Kuih很甜美，像个凝脂的美女，一见就想一口把它咬下去。
      
       巴巴娘惹Baba Nyonya（或称土生华人/侨生）是指十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国和室利佛逝国（印尼、新加坡）一带的中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女。男性称为“巴巴”，女性称为“娘惹”，通称为“巴巴娘惹”。

       娘惹更是一种饮食文化，主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糖等精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿十足。

用料  

简单又香甜的抹茶椰香千层娘惹糕（附小妙招）——东南亚美食（一）的做法  

1. 除抹茶粉外的所有粉类食材平均分成两份，其中一份加入抹茶粉。

2. 每一份加入100克椰浆，20克绵白糖，搅拌均匀。

3. 容器壁抹少许植物油防粘，蒸锅上汽后，在容器中倒入一层抹茶椰浆糊，蒸3分钟。

4. 再倒入一层原味椰浆糊，蒸3分钟，如此交替，直至最后一层蒸15分钟。

5. 取出，放凉，切块食用。

6. 小妙招：
   将此娘惹糕切成小粒放冰水里会更Q弹，用来做珍珠奶茶相当不错！吃多少做多少，泡久了就不Q弹了。