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娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.89W
娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法步骤图

最近几天电视上不是在放小娘惹么，我妈看的可起劲了，我陪着她看了一点，剧情什么的一点都没看进去就觉得那个娘惹糕还蛮诱人的！说做就做！！
传统娘惹糕用的是斑斓叶调色，急急忙忙的长草家里没有就用抹茶粉替代的，没想到味道还不错

用料  

木薯粉 ２００ｇ
粘米粉 ３０ｇ
玉米淀粉 ２０ｇ
白砂糖（喜甜的可以多放一点） １３０ｇ
椰浆 １００ｇ
冻干椰子粉 ３０ｇ
牛奶 ３００ｇ
雀巢淡奶油 ５０ｇ
雀巢炼乳 ２０ｇ
抹茶粉（绿色部分调色用） １０ｇ
椰子油 ２０ｇ

娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法  

  1. 椰浆是一大罐的那种，一次用不完我都是这样冻起来，下次用的时候取出来加热就可以了，建议你们也可以这样保存椰浆或者淡奶油。

    娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法步骤图 第2张

  2. 椰浆、白砂糖、牛奶，淡奶油一起混合搅拌均匀，如果是冷冻的冰块的就开小火微微煮融化就可以了。

    娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法步骤图 第3张

  3. 不要忘记放增加奶味的炼乳哦，然后把

    娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌均匀之后把木薯淀粉、粘米粉和玉米淀粉倒入搅拌均匀。
    分出一半出来做原味，另外一半分出来做绿色口味。放入抹茶粉调好色。
    全部都弄好之后记得过筛！！过筛

    娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法步骤图 第5张

  5. 过完筛之后倒入椰子油搅拌一半，倒入油是方便脱模，口感会更好而且更香！！
    如果没有就用玉米油吧，没味道的油就可以了

    娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法步骤图 第6张

  6. 调好的浆大概是这样的

    娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法步骤图 第7张

  7. ２个浆准备好

    娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法步骤图 第8张

  8. 锅上坐着热水和蒸格。
    我用的是耐高温的玻璃碗，容易脱模。舀上一勺面浆。
    注意的是舀浆的两个勺子最好是大小一致的，这样你２个颜色做出来才会比较均匀。
    就这样一层一层的蒸吧，开中火盖上锅盖，蒸３－４分钟，时间是根据你舀的浆的多少来确定的。

    娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法步骤图 第9张

  9. 一层熟了就来加另外一层。主要锅盖上的水汽不要滴到碗里。锅盖上可以套上一个大的纱布接水汽。
    每次舀一次就需要搅拌一下让面浆更均匀

    娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法步骤图 第10张

  10. 做好之后放凉一下再脱模，用刀尖把上面一点点破开就可以了，用手一拽就出来了。

    娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法步骤图 第11张

  11. 可可爱爱，弹性很好！！又简单！！！

    娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）的做法步骤图 第12张
Tags：厨房 千层 娘惹糕千层糕简单 适合厨房新手
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