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枣糕，简单易学，零失败

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.85W
枣糕，简单易学，零失败的做法步骤图

姐姐妹妹过年的时候在老家吃了奶奶买的枣糕，很喜欢。我今天一说要做就一直期盼着，结果妹妹睡着了，姐姐等到了，吃了一块，给我个大拇指说：很棒！老公也说味道不错，如果再松软些更好。我说如果想更松软，过程就复杂多了。

用料  

红枣 12颗
红糖 65克（好甜者可以再多加点糖）
鸡蛋 2个（大概90g）
普通面粉 277克
酵母 4.6克
泡打粉 1克（可以不加，也可酌情加减）
油 刷模具用的，用量很少
水 190克

枣糕，简单易学，零失败的做法  

  1. 先用45℃水将红糖完全溶解，如果是块状糖需要用更热的水溶解，然后放凉到40度一下，我家有温控保温壶，所以直接是45℃的水，糖融化后温度刚好降了一些，然后放入称好的酵母粉，静置5分钟。

    枣糕，简单易学，零失败的做法步骤图 第2张

  2. 这时候将洗净的红枣切碎备用（女儿说不要大颗粒的）

    枣糕，简单易学，零失败的做法步骤图 第3张

  3. 5分钟时间过后，将面粉过筛放入红糖酵母水中

    枣糕，简单易学，零失败的做法步骤图 第4张

  4. 再将打散的鸡蛋放入容器内。（鸡蛋是姐姐帮打散的，就是随便打）

    枣糕，简单易学，零失败的做法步骤图 第5张

  5. 用打蛋器搅拌到没颗粒物后就可以加入红枣啦

    枣糕，简单易学，零失败的做法步骤图 第6张

  6. 将红枣与其他食材混合均匀

    枣糕，简单易学，零失败的做法步骤图 第7张

  7. 放入8寸模具内进行发酵。因为我将平时暖菜的温控加热板调到45℃，发酵了35分钟。当发酵好的时候，拿起来会觉得很轻哦。大家可以用这个办法判断是否发酵成功。

    枣糕，简单易学，零失败的做法步骤图 第8张

  8. 开水上锅大火蒸了30分钟，关火闷了5分钟，出锅。

    枣糕，简单易学，零失败的做法步骤图 第9张

  9. 开吃

    枣糕，简单易学，零失败的做法步骤图 第10张
Tags：零失败 简单易学 枣糕
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