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简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.12W
简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图

之前做过直接挤蛋糕胚的小贝，但总觉得还是这样的松软，这款蛋糕胚可以做瑞士卷，也可以做肉松小贝雪域小贝之类的~❤️

我用的是28x28的方形烤盘

烤箱都有自己的脾气，请根据自家烤箱脾气适当调整温度哦~

如果喜欢抹茶或者可可的，只要将面粉减去5克，再加入5克抹茶粉或者可可粉就可以啦~
这次我做肉松小贝的，下次做了其他的会上传更新的~
集美们快去做起来吧~~~~😍😍

用料  

玉米油 50克
牛奶 50克
盐 1克
低筋面粉 65克
鸡蛋 5个（每个带壳约57克）
细砂糖 50克
柠檬汁 少许

简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法  

  1. 准备食材

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第2张

  2. 50克玉米油里面加入1克盐和50克牛奶，充分搅拌

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌至这样~表面没有油点，类似于酸奶一样的~这样才充分乳化

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第4张

  4. 筛入面粉画Z字搅拌至无干粉

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第5张

  5. 5个蛋黄蛋清分离，蛋黄加入至面粉糊里面，继续Z字搅拌均匀

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第6张

  6. 28x28的方形烤盘里面刷一层薄薄的油，烤箱160预热

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第7张

  7. 蛋黄中加入一点白醋或柠檬汁，糖分三次加入蛋清中打发

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第8张

  8. 打发至提起打蛋器有这样的大弯钩

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第9张

  9. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第10张

  10. 再将蛋黄糊全部倒回蛋白中，温柔快速的翻拌均匀

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第11张

  11. 将面糊倒入烤盘中，不需要用刮刀整形，直接倾斜烤盘将面糊流入到四个角

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第12张

  12. 轻轻震两下，震掉表面气泡，烤箱160度烤30分钟

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第13张

  13. 这个是我烤完的~我在烤到25分钟的时候加盖了锡纸，颜色感觉还是有点深

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第14张

  14. 表面盖一层油纸，像这样反过来放在架子上晾凉至手摸上去不烫就可以脱模了
    脱模的时候用小刀在四个边边上划一下，倾斜烤盘从一个角开始慢慢脱，然后就可以做你们想要的蛋糕啦~~~

    简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷的做法步骤图 第15张
Tags：肉松 蛋糕 毛巾 小贝
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