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没有淡奶油的冰淇淋

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:3.03W
没有淡奶油的冰淇淋的做法步骤图

此方是我从新浪博客上看来的,博主:温暖的烨

用料  

蛋黄 3个
牛奶 250ml
细砂糖或者炼奶 适量(按照自己口味)

没有淡奶油的冰淇淋的做法  

  1. 打散蛋黄。

    没有淡奶油的冰淇淋的做法步骤图 第2张
  2. 将蛋黄液、糖和牛奶倒入锅中,开小火加热,搅拌均匀。时不时搅拌,避免奶液结块。

    没有淡奶油的冰淇淋的做法步骤图 第3张
  3. 等到牛奶如图中那样起泡(不是烧开)就离火,稍凉后,开火再加热。此步骤重复3-4次,尽量让牛奶里的水份多发掉一些。

    没有淡奶油的冰淇淋的做法步骤图 第4张
  4. 如果是加炼奶,此时放凉牛奶后,就加入炼奶,还可以加些香草精。

    没有淡奶油的冰淇淋的做法步骤图 第5张
  5. 放入冰箱冷冻。第一次冰得不能太过,起了冰渣还有液体可流动时就要拿出来搅拌。因为还有流动性,这时用手动打蛋器就可以了。搅拌5分钟左右再放回冷冻箱冷冻。这样的操作有两次就够了。

    没有淡奶油的冰淇淋的做法步骤图 第6张
  6. 第三次要冰得久一点,要完全的冻结,没有液休可流动了。这时最好用电动的打蛋器。没有也不要紧,家里有搅拌机或豆浆机的,直接倒到里面打烂就可以了。如果都没有,就用勺子一点点弄开再搅拌也行,就是费力一点。如此操作两次。每次5分钟,再放回冷冻箱。

    没有淡奶油的冰淇淋的做法步骤图 第7张
  7. 冻结了再拿出来,这时的已经很有冰激凌的状态了,就算是冻结了,也不会是冰块样,你看连阿宝都可以用手动打蛋器搅拌。

    没有淡奶油的冰淇淋的做法步骤图 第8张
  8. 搅拌5分钟后再放回冷冻箱。过三个小时拿出来再搅拌一下。

    没有淡奶油的冰淇淋的做法步骤图 第9张
  9. 然后可以整盆放回冰箱冷冻起来,想吃的时候再拿出来,也可以这个时候装入自己想要的容器里。

    没有淡奶油的冰淇淋的做法步骤图 第10张

小贴士

也可以根据自己口味加些果泥,但尽量不要加果汁,因为这种方法没有用到奶油,如果水份太多的话,做出来的冰激凌会不够滑。

Tags:奶油 冰淇淋
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