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冰淇淋🍦蛋糕

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.86W
冰淇淋🍦蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

淡奶油1（铁塔） 200g
白巧克力33.1%（嘉利宝） 30g
马斯卡彭奶酪 80g
糖粉 20g
香草油 3-5g
鱼胶 3-5g
淡奶油2 30g

冰淇淋🍦蛋糕的做法  

  1. 将淡奶油1煮开冲入巧克力中搅拌均匀，用保鲜膜贴面封好放入0-4度冷藏12小时

    冰淇淋🍦蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 将淡奶2煮开降至40度冲入鱼胶粉里搅拌均匀待用

    冰淇淋🍦蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 将1加入糖粉打至6成半流状态，加入香草油，马斯卡彭奶酪打至八成有明显纹路，加入2搅拌均匀即可（温度降至35度左右），这时的奶油是有流动性的，但很粘稠，如果奶油打过，加点稀奶油稀释下就好

    冰淇淋🍦蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 将慕斯圈用保鲜膜封好，将3倒入慕斯圈里，然后放四寸蛋糕即可

    冰淇淋🍦蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 将4放冰箱冻硬即可，取出脱模

    冰淇淋🍦蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张
Tags：冰淇淋 好吃 蛋糕 冰淇淋蛋糕
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