开花杯

可以做10个左右

用料  

开花杯的做法  

1. 低粉、茯苓粉、泡打粉和吉士粉全部混合后过筛

2. 糖和水、蛋黄先混合均匀，再加油混合均匀

3. 将2分次倒入1中，是为了防止有颗粒的产生。混合后的面糊以成片状流动为佳，所以水量不宜多，稍稠些才能开花

4. 蛋塔模里套纸杯，装7分满，水开了以后放入蒸锅，猛火蒸15分钟即可。（没有模具的就用小杯子或者碗也一样）

小贴士

注意：
1、火要猛，可以开最大火，猛火蒸
2、面糊宜稠不宜稀，成片状为宜，