![炒夜开花的做法步骤图，炒夜开花怎么做好吃]( "炒夜开花的做法步骤图，炒夜开花怎么做好吃")
我爸教我炒的。感觉在别的地方没吃过比他炒的好吃的。不需要乱七八糟的调料特别是生抽什么的，会掩盖了这道菜的清味。
用料
| 大蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 一勺 |
| 姜 | 一片 |
| 肉 | |
| 小葱 | 两根 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 瓠子/夜开花 | 1个 |
炒夜开花的做法
瓠子去皮切条，肥肉切片瘦肉切沫，分开薯条那么粗，姜切丝蒜切沫，葱切小段(葱最后关火放)
热油炸七八片肥肉，油多点炸干点这个菜才好吃。
大火烧热油锅下姜蒜瘦肉，扒两下，马上下夜开花条快速翻炒均匀拨散在锅里烫一烫，用锅铲从锅边淋半锅铲水翻炒再烫再淋水来回三回，放盐，鸡精翻炒均匀，看锅里出水量加半碗水大火闷两分钟，再翻炒均匀关火撒葱花出锅
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