今天，就一起来做一道解乏小零嘴吧。红彤彤的山楂球熬成果酱，冰箱冷藏成一小块一小块的开胃山楂糕，酸酸甜甜糯糯，光是闻着味道就提神不少，吃一块，心情都爽朗了许多。自制一盘山楂糕，既能满足味蕾，又可以给小朋友多一种安全的小零食，一举两得！
用料
| 山楂 | 1000g |
| 白糖 | 400g |
| 冰糖 | 150g |
| 柠檬 | 1个 |
| 盐 | 1小勺 |
自制酸甜Q弹的山楂糕，开胃解乏，吃着安全更健康的做法
食材准备完毕；
水中加盐放入山楂，泡几分钟冲洗干净后，将山楂尾部挖掉。
起锅烧水，水开后放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化； 煮3分钟左右即可捞出。
山楂放至温热，将山楂去核去柄。（去柄的同时会有筋带出，这个筋不取掉也会影响山楂糕的口感）
山楂果肉放入破壁机内，加入适量煮山楂的水，打成细腻的山楂泥。
打好的山楂泥倒入细筛，用刮刀或铲子按压滤到锅内。锅开中小火，加白糖和冰糖熬制，一直熬到山楂泥挂在铲子上滴落缓慢即可。
趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内，抹平，轻轻震几下，待凉后放入冰箱冷藏。成型后就可以开吃啦。
小贴士
◎ 煮山楂时，不要煮的过久，过久会把皮的颜色煮掉
◎ 山楂打成果泥时，加山楂水不要太多，不然山楂泥过稀，会延长熬制的时间
◎ 熬制果酱时，不要用铁锅和铝锅哦
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