健康安全的自制奶酪

用料  

健康安全的自制奶酪的做法  

1. 1L的鲜奶倒入奶酪桶的白桶，进微波炉14-15分钟。如果有食物温度计，可以看看是不是到92摄氏度

2. 柠檬汁30ml，倒入加热后的鲜奶（好舍不得那层奶皮啊，好想吃掉😋）我用的黄柠檬，应该青柠黄柠都可以

3. 快速搅拌到柠檬汁和牛奶融合，这时候会看到牛奶开始出现颗粒

4. 搅拌后如图，常温静置30min，该干嘛干嘛去

5. 叮咚时间到！（居然漏拍了一张图😔）绿色网格桶放在水池里，把白桶里的东西慢慢往绿桶里到，这时候就是在分离乳清啦

6. 沥干乳清后，把绿桶放进白桶里，冷却到常温

7. 放进冰箱冷藏（注意，是冷藏！）1小时就搞定啦，好香，明天可以抹面包吃啦

8. 定型不够美，有柠檬清香，质感轻盈，适合加些果酱、糖浆，或者可颂吃