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老家水萩粑，清明粑，毛香粑

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.97W
老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图

春天到了，到处春暖花开，草长莺飞，正是 （水萩粑 ）主要材料水萩上市的季节，清明节前后，农村里田埂上，沟坎边，到处长满了鲜嫩的水萩！在老家有时间大伙都会做些来吃，今年疫情原因，在家没事做，也做了些尝尝鲜！

用料  

粉团用料
籼米粉 2斤
糯米粉 4斤
水萩 打碎后2斤，看自己喜欢可多可少
馅料
五花肉（腊肉最好，我家腊肉吃完了，就用新鲜肉） 两斤
竹笋 两斤
咸菜雪里红 两菜盘
大蒜 六根
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
辣椒面（不吃辣的可以不放） 适量

老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法  

  1. 采水萩

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第2张

  2. 水萩去杂质，洗净，晾干水分

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第3张

  3. 疫情期间，我没拿去外面加工，就在家先切碎

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第4张

  4. 然后放入榨汁机加入少量水一次少量打碎！放多了我怕把榨汁机打坏，如果拿去外面加工则方便很多！家里要是有其他可以打碎的工具最好！

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第5张

  5. 打碎后，放一边代用

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第6张

  6. 图里是把五花肉切小丁，加入盐，生抽，老抽腌制半小时后的图！倒入锅中煸炒出油，加入没过肉的水大火烧开，转小火炖干水！

    （ 不要问我烧肉馅为什么是这种步骤，我不会告诉你是我做忘记了，把这肉馅当做包粽子肉馅去做了！忘记这肉馅需要先煮熟，当然你也可以像正常红烧肉那样，把肉烧熟！我后面尝了，我这样做的肉馅也超级好吃，所以菜谱就没改！）

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第7张

  7. 这是刚刚挖的新鲜竹笋哦(´-ω-`)
    竹笋剥壳，切片，锅中烧开水，倒入笋片飞水一分钟左右！（去笋涩味）捞出改刀切笋丁

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第8张

  8. 锅中加菜籽油烧热，倒入雪里红翻炒一分钟左右

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第9张

  9. 倒入炖熟的肉，加入笋丁，加入切碎的大蒜，加入辣椒面

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第10张

  10. 两种米粉到一起，加入水萩

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第11张

  11. 加入适量开水开始揉面团，都到不占盆

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第12张

  12. 好了

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第13张

  13. 去一开始包馅，和包包子差不多方式

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第14张

  14. 包好了！蒸锅里水烧开，大火蒸十分钟左右！

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第15张

  15. 蒸好后的颜色

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第16张

  16. 哈哈哈，开吃了！超级香！我还做了几个实心的，也就是无馅原味的！也很好吃，全是水萩的香味！这里没拍图片！

    老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法步骤图 第17张

小贴士

馅可以根据自己爱好包，可以是腊肉酱干馅，是辣雪里红馅，是腊肉粉丝馅，还可以是腊肉大蒜馅！看你喜好，也可是无馅原味，无馅甜味！

Tags：毛香粑 萩粑 清明 毛香 老家 清明粑 老家水萩粑
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