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清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.27W
清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图

每次过年回老家总要在田间去摘一些极为鲜嫩的清明菜。拿回家后外婆做成清明菜粑粑，好吃得不得了。

用料  

清明菜 200g
香肠（或腊肉） 1节
豆干 4小块
糯米粉 400g
米粉 40g
盐 适量

清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法  

  1. 清明菜洗净沥干

    清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第2张

  2. 用搅拌机将大米打成粉

    清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第3张

  3. 豆干、香肠、清明菜切碎。

    清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第4张

  4. 取三分之二的清明菜和香肠、豆干炒香

    清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第5张

  5. 将剩下的三分之一的清明菜用搅拌机打碎，加入糯米粉、米粉、盐，和匀

    清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第6张

  6. 中间可以适当加入水或糯米粉，揉至软硬适中

    清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第7张

  7. 取一小团面，用大拇指在中间挖一个小洞

    清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第8张

  8. 加入馅料

    清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第9张

  9. 合上口，揉成团（其实就相当于包汤圆）

    清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第10张

  10. 上锅蒸15分钟，出锅！

    清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第11张

小贴士

馅料用的肉可以是香肠或者腊肉
加入普通大米粉是为了增加硬度，因为糯米粉太软

Tags：清明菜 外婆 清明
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