（抹茶、红豆）芋艿凉糕

一层如白玉，一层似翡翠。
椰香浓郁，茶香清爽。
口感滑爽，味道甜美。
淡然而让人回味无穷。

用料  

（抹茶、红豆）芋艿凉糕的做法  

1. 将红豆洗净，用清水浸泡24小时

2. 将泡好的红豆放入高压锅中，摊平。
   锅中加水，水要浸没红豆一个手掌的厚度

3. 按照做米饭的时间压制即可。
   出锅时，红豆粒粒分明，轻轻一压即可成泥。

4. 将除去红豆和抹茶粉的其他所有原料放进破壁机里，搅拌均匀，制成芋艿奶浆。
   倒出备用

5. 取上一步芋艿奶浆的1/4，加入抹茶粉，混合均匀备用

6. 再取芋艿奶浆的1/4，加入煮熟的红豆，再次放入料理机，搅打均匀，倒出备用

7. 将剩余的芋艿奶浆放入不锈钢打蛋盆中，隔水加热至浓稠，这个过程要不断搅拌。
   一直到搅拌过的痕迹很久才消失，就可以倒入磨具冷却，就会得到第一次凝固的芋艿凉糕了。

8. 待第一层芋艿奶浆凝固，再分别将抹茶奶浆和红豆奶浆用同样的方法加热至浓稠，轻轻倒入凝固的白色芋艿凉糕上，再次凝固成型，倒出就是漂亮的双色芋艿凉糕了。