食谱来自胡小May。
工具
烧水壶
若干容器
底盘可活动的蛋糕模
一张烘培用纸
一个中等大小的可密封保鲜袋（可减）
擀面杖（可减）
微波炉
底部平整的物体（自选）
冰箱
打蛋器
汤勺
刮刀
筛子（可减）
用料
| 滚烫的热水 | 120毫升 |
| 红茶茶包 | 4 |
| 黄油 | 少量 |
| 饼干 | 100克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 吉利丁片/粉 | 3~4片/7～8克 |
| 常温水 | 适量 |
| 奶油乳酪（软化好的） | 200克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 原味酸奶 | 80克 |
| 香草精 | 1/2汤勺 |
| 炼乳 | 1汤勺 |
| 淡奶油 | 150毫升 |
| 冰水 | 适量 |
| 耐心 | 足量 |
红茶冻芝士蛋糕的做法
用滚烫的热水将4包红茶茶包泡起来。
放在一旁备用。
在底盘可活动的蛋糕模内均匀涂上一层黄油。（底盘铺上烘培用纸，以便以后脱模方便，所以要保证每个角落都涂有黄油。）
碾碎饼干。
加热黄油至融化。后将黄油倒入碾碎的饼干中，混合均匀。
蛋糕模内放入黄油和饼干的混合物。
用底部平整的物体轻轻将饼干屑压平整。
压实后把模子放入冰箱保鲜室备用。
将吉利丁片/粉融入常温水的容器上方中（凉水浸泡五分钟）。备用。
软化的奶油乳酪和细砂糖拌成柔顺状，后加入酸奶、香草精和炼乳。打蛋器将材料完全混合。
低温的淡奶油隔冰水打至六七分发。（到了提起打蛋器，奶油可以立起来即可。）
淡奶油加入蛋糕糊中，刮刀搅拌均匀。
茶包沥干水，捞出。
发好的吉利丁片/吉利丁粉加入温热的浓缩茶水中，充分搅拌。
茶叶水加入蛋糕糊中继续搅拌，直到均匀。（如果担心有颗粒可以用筛子过滤。）
取出冰箱内的蛋糕模并倒入蛋糕糊。
轻柔将蛋糕模晃动使表面更平整。
东西放入冰箱冷藏四小时以上。
（可以先保鲜冷藏两小时后去出，倒入红茶冻后继续冷藏两小时及以上。以下步骤为隐藏剧情之红茶冻。）
（吉利丁加入少量冷水或常温水中，放置待其发起来。
红茶包浸泡在热水里，加入砂糖混合至融化。五分钟后取出茶包。
混合吉利丁和茶水，并搅拌均匀。
取出两小时冻好的“蛋糕”，加入红茶水。
再次冷藏。）
开吃。
小贴士
（由于是转自网络的教学视频，所以我没有任何配图和材料来源的详细解释。）
红茶散装的也可以，但是需将茶叶过滤掉。
茶水温度不能过低——吉利丁会凝固，温度也不能过高。
在离桌面两三厘米处将蛋糕举起轻轻敲打，即可去除多余气泡。
红茶可被绿茶或果茶替换。
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