空气巧克力——春节最快手小甜点

偶尔想吃点不一样的巧克力，浓郁的巧克力香味，轻盈的口感，吃一颗让人幸福那种，空气巧克力当之无愧！
        而且操作简单，春节的时候正合适在家玩巧克力。
        巧克力选品质好一点的，绝对提升质量！

        配方来自Cocolat，一位很专业的甜点师。

用料  

空气巧克力——春节最快手小甜点的做法  

1. 先称好巧克力，我用的70.5%的，喜欢苦一点的，选自己喜欢吃的就好。

2. 淡奶油煮至微微冒泡，偷懒的做法，用微波炉加热，每次一分钟，我加热了两分钟就好了。然后把称好的巧克力加入淡奶油，再加一丢丢盐，食指和拇指能捏起来的那一丢丢。

3. 用手抽不停地搅拌，直到巧克力融化，需要点时间。巧克力全部融化后，封保鲜膜，放入冰箱冷藏，直到温度降至20度。拿出来用电动打蛋器打发，打发到能成型即可，手忙脚乱没拍照，我用低速打了2分钟，应该再短些。

4. 选一个喜欢的裱花嘴，挤出喜欢的形状。我打发得有点过了，挤的时候觉得有点硬。然后撒上可可粉，要甜点就可可粉和糖分1:1撒。我喜欢苦点的。冷藏保存，两三天内吃完。

5. 我用的巧克力和淡奶油。

6. 我用的可可粉，香气非常浓郁。

小贴士

跟松露巧克力口感不同，再轻盈一点，入口即化！