熬猪油～像冰淇淋似的

想吃鲜肉月饼，起酥需要猪油。成品猪油不太放心，于是就自己学着做。自以为就是油里炸，多亏卖猪板油的老板告诉我怎么熬才好吃又好保存久一点，和大家分享😊

用料  

熬猪油～像冰淇淋似的的做法  

1. 猪板油切小块，洗净。（可加入适当姜片去腥）

2. 将猪板油倒入锅里，加清水，没过猪板油撒少许盐。开大火煮，沸腾后继续煮。直到锅里水没了，听到有滋滋声了，说明开始熬出油了。

3. 待锅里的猪板油块缩小了，开始变金黄色了，调中小火熬。这个时候最好观察一下，熬焦了油会发黄发苦。

4. 捞出猪油渣，锅里油沉淀一下倒入玻璃容器，放置安全地带，完全冷却后放入冷藏。之后你见到的就是冰淇淋一样的猪油啦！

5. 补图：冷却中
   猪油渣的用处：做油渣粉丝包子、炒饭、油渣炒芥蓝……还可以直接撒上椒盐粉当零食吃😆

小贴士

1.一直以为猪油是炸出来的，幸亏去买猪板油时热心的老板随口告诉我水煮干后……恍然大悟🤣
2.少许撒一点点盐是为了保存时间更长一点。
3.熬至变色时千万不要走开，我就熬焦过一回，猪油发黄😌
4.卖猪板油的老板还教了一招：剩下的猪油渣可以拌粉丝做粉丝包子。喜欢的伙伴可以试一下哦！