【头妈厨房117】最后的夏日甜品——抹茶绿豆羊羹

夏天就要过去了，赶紧抓住它的尾巴，来一道冰凉清爽的抹茶羊羹吧。

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用料  

【头妈厨房117】最后的夏日甜品——抹茶绿豆羊羹的做法  

1. 取琼脂8克，用凉水浸泡30分钟。

2. 将泡好的3克琼脂(浸泡前后的重量会不所不同，这里所指的3克为浸泡前的3克，泡好后大约为15克)，牛奶100ml、椰奶100ml、白糖15克煮至琼脂完全溶解即可。

3. 倒入保鲜盒，静默放凉直至凝固。

4. 抹茶粉3克，热水200ml，搅拌均匀。

5. 将剩下的琼脂（大约25克）及牛奶150ml，绿豆沙60克，白糖15克，加热直至琼脂完全溶解。抹茶液倒入豆沙牛奶液中，搅拌均匀。将容器坐入凉水中，继续搅拌，使溶液降温至50摄氏度左右。

6. 搅拌均匀后，将容器坐入凉水中，继续搅拌，使溶液降温至50摄氏度左右。

7. 将抹茶溶液倒入已凝固的椰奶溶液上。密封后放入冰箱冷藏至凝固。

8. 冷藏之后取出食用，口感更佳。