水晶年糕

用料  

水晶年糕的做法  

1. 将糯米泡制三小时以上

2. 将泡软的糯米用擀面杖擀碎

3. 将擀碎的糯米粉放入湿的纱布里，上锅蒸。大火蒸开后再转中火蒸30分钟

4. 关火开盖，用纱布兜住糯米团从锅里取出放在干净的案板上，趁热加入白糖

5. 用手沾凉开水将纱布内的年糕和糖充分揉在一起，使糖均匀分布在年糕内

6. 将年糕整理成长圆型

7. 待年糕放凉后再用刀沾凉开水切成小份装盘，上撒一层糖桂花

小贴士

白糖的量可依各人口感增加或减少；
年糕放凉再吃的话口感会很Q；
年糕上可撒其它自己喜欢的东东，也可将年糕压成面皮状再在里面裹上红豆沙等馅料再吃