黑枸杞——变色攻略

今天演示如何让黑枸杞快速变色，黑枸杞，黑枸杞是一种富含花青素的枸杞，其黑来源于花青素，黑枸杞泡水会变颜色，因为黑枸杞中的花青素溶解在水中，就会变色，花青素是一种水溶性的色素，可随着环境的酸碱性变化而出现不同的颜色，在酸性的水中其是紫色系，在碱性的水中则是蓝色系，黑枸杞泡水的水温对颜色也很有影响，水温高了，黑枸杞的颜色就会偏紫，一旦水温降低了，颜色就会偏蓝，所以黑枸杞泡在水中，其颜色是会变化的

用料  

黑枸杞——变色攻略的做法  

1. 左边自来水，右边纯净水

2. 加黑枸杞

3. 左边是紫中带蓝，右边是紫色，但是色差变化真的没有那么大，不要被忽悠

4. 如果不加碱，就不会变蓝色，真的，亲测没有多大区别

5. 加食用碱，极其少量就可以了

6. 加碱，把水变成碱性，立马变蓝色

7. 接触到碱就马上变蓝色

8. 搅拌均匀

9. 成品

10. 蓝色这杯继续加柠檬汁，把水变成酸性，就又变颜色了

11. 黑枸杞酒：切片黑枸杞50克，高粱酒1000毫升，蜂蜜20克，入酒封闭浸泡39天后可饮用，每次适量，每日2次

小贴士

可以把黑枸杞加入想要变色的食物，比如燕窝，鸡尾酒什么的，有做记得传作品哟