「AIP食谱」香蕉蓝莓麻薯（饼干）

搬运自YouTube上一个叫Food For Sick People的频道做的AIP香蕉蓝莓饼干，原方的量是我这给的两倍（因为我香蕉不够了）。不知道是不是因为木薯粉，我做出来感觉像是有点麻薯的口感，酸酸甜甜带韧劲。真的好吃，吃完就又去网上下单了香蕉，继续做点。

用料  

「AIP食谱」香蕉蓝莓麻薯（饼干）的做法  

1. 原方长这样！

2. 把香蕉碾成泥，加入木薯粉，椰子面粉，拌匀。一开始是觉得很干，可不要加水，继续搅拌它会成团的。（木薯粉:椰子面粉＝2:1）

3. 加入一点点肉桂粉，拌匀。

4. 加入蓝莓，两勺椰子油，继续拌匀。原方要求蓝莓是冰冻蓝莓，但我没有，所以加了新鲜的，其实冰冻的会更好塑型的哦。

5. 预热烤箱，375华氏度或者190摄氏度预热10分钟。

6. 给烤盘抹上一勺的椰子油。有油纸也可以直接铺油纸！有油纸也可以直接铺油纸！有油纸也可以直接铺油纸！有油纸也可以直接铺油纸！有油纸也可以直接铺油纸！不然太粘了。（原方略坑）

7. 做饼胚，搓成一个个小球稍稍压扁，放入烤箱190摄氏度（375华氏度）烤大约50分钟。

8. 出炉后晾凉

9. 原方在后面还加了一个glaze，看起来是韧韧的一层糖衣的口感，有兴趣可以试试，我懒就没做哈哈。Glaze的方法:两勺椰子油、两勺蜂蜜、柠檬汁放锅里，拌匀煮开。小碗里加入一点木薯粉和水化开，倒入煮开的蜂蜜柠檬水，然后用叉子或者勺子搅拌4分钟。接着就可以刷到饼干上去了，刷好后冷藏20分钟以上。拿出来掰开就是上面这个👆🏻照片里的样子。

10. 我做的是这种口感

小贴士

原方的面团还加了柠檬汁和小苏打，但我认为加不加也没大问题。小苏打要注意看配料，不要买有玉米淀粉的小苏打。