少油少盐少糖无苏打的苏打饼干～～适合儿童，体弱者食用

有消化系统毛病的，多油多糖有泡打粉的饼干无法消化，特别含有泡打粉，伤胃立竿见影。。这款饼干，其实就是类似山西的黄土炒指饼干，有轻微的健脾作用，我脾气不振时，饭后吃两片解馋，居然还能放屁。北方人常说的烤馍片养胃，其实就是养脾，焦香入脾经，所以有健脾作用，但吃太多还是会上火的，也会影响消化。整个消化系统的运行，要依赖脾胃肝肾一圈来运作的，胃病，除了脾胃阳气不足，肝肾也是比一般人阴血不足的，一下子吃太多饼干，阴血不足，会加重肝肾的阴虚火旺症状。

教程写在小贴士那里。

注意：体弱者，气血虚，一次吃东西不要太多，因为胃里的气血不足以消化这些食物，反而会导致消化不良。

用料  

少油少盐少糖无苏打的苏打饼干～～适合儿童，体弱者食用的做法  

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小贴士

1.这是夏天水量。冬天要多加一点。随便混合成面团即可. 水分太多的话，后面要低温烤久些，不然不够脆。

2.要发酵1-2小时，看有发大就可以压面了。二发比一发烤起来更均匀。

3.用手动面条机先7档后4档，各一次，压成薄片，分割成若干小方块。面片压不薄不像苏打饼干。如果只压7 档，烤出来比较厚，烤的时间要加长，温度要调低，把它烤干水分才会脆。小方块不要切太大，太小也不行。太大了这个温度时间要延迟一点儿，太小这个温度时间要调少。

4.再二发半小时左右，看小方片有点鼓鼓的，微胖了，就可以进烤箱了。不要插眼。插眼后就没有苏打饼干口感了。

5.前面9分钟要180℃～200℃，后面2-3分钟160℃以下，中层。具体时间要看上色，有点黄就可以拿出来。 烤不黄不好吃，烤太黄太上火，微黄比较好。也不要低温烤久了，否则会变硬，就没有苏打饼干的酥化口感了。       

注意：这个饼干，凉了要立刻装罐，这样会和苏打饼干一样的酥脆。两天吃不完，感觉不脆了，就再放烤箱低温烘一会，凉了更加酥脆。


配方调整：
面粉200，白糖6，盐1，鸡蛋53，水40，酵母1

1冷天时，放好温开水，倒入酵母，搅拌均匀。再打入鸡蛋，盐糖，搅拌均匀。最后加入面粉，不揉面。
2放烤箱发酵两小时。放一碟热水，必须盖上湿布。
3.压成薄厚适度的方片。再发酵30分钟。放一碟热水。
3.250℃   5分钟，注意看火，再调整。拿出来微黄，就继续搁在烤盘上。