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酥口曲奇（油糖适中）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:6.38K
酥口曲奇（油糖适中）的做法步骤图

今天一天，试了各种的方子，有像小熊一样酥的，但各人觉得牛油太多，腻了。也试了低油低糖的，但因为放了粟粉，酥口的原故，又显得太干，经多种尝试，总结出下面香、酥、油、糖适中的方子。

用料  

牛油 150g
淡奶油 80g
高筋面粉 180g
粟粉（玉米淀粉） 40g
杏仁粉 60g
细沙糖 50g
可可粉或抹茶粉 4g
如果加蔓越莓 80g
盐 1g

酥口曲奇（油糖适中）的做法  

  1. 将黄油软化打发到颜色变浅。加细砂糖继续打，直到看不到砂糖粉。

  2. 将淡奶油倒入加糖打好的黄油中，继续打发，直到色变淡，轻微蓬涨

  3. 将高筋面粉和粟粉过筛，倒入步骤2做好的牛油淡奶油中。杏仁粉颗粒大直接倒进来，不用过筛。再加盐。进行搅拌，直到看不到粉状物。

  4. 加入自己喜欢的口味，如可可粉，抹茶粉，或蔓越莓。注意加蔓越莓最好之前先用剪刀剪碎。

  5. 预热烤箱，挤花。190度 中层15分钟。温度依据自家烤箱的脾气来。想上色，可以在最后几分钟将烤盘放到上层。

Tags：酥口 曲奇 油糖 酥口曲奇油糖适中
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