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咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:2.47W
咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图

喝茶等家庭必备小食
酥酥酥酥酥
尝试过很多配方
此配方0失败
甜度适中
酥酥酥
吃过一块就口留余香,回味淡淡的甜
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用料  

黄油 125g
高筋面粉(高筋!) 128g
鸡蛋(全蛋) 40g
玉米淀粉 60g
可可粉 2g
糖粉 65g(放入黄油)16g(放入全蛋液)
香草 10滴

咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法  

  1. 准备好所有原料
    黄油室温软化至手指可戳
    切记不要隔水加热至融化水油分离!
    若没有提前软化黄油
    可黄油切块,微波炉低温5秒后查看
    直至手指可戳软程度

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第2张
  2. 打散蛋液+糖粉
    均匀混合即可

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第3张
  3. 搅拌黄油糖粉混合(避免糖粉飞溅)
    开动打蛋器低档使糖粉黄油均匀混合

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第4张
  4. 蛋液分4-5次加入打好的黄油
    每次低速搅打混合均匀后
    继续下一次加入蛋液
    直至所有蛋液黄油均匀混合

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第5张
  5. 黄油混合好优质状态

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第6张
  6. 面粉、淀粉、咖啡粉、可可粉混合
    筛入黄油混合物
    用刮刀翻拌均匀

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第7张
  7. 翻拌均匀优质状态
    滴入10滴香草精混合均匀即可
    切记不要翻拌太久(以免面粉出筋)

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第8张
  8. 装入裱花袋裱花
    裱花嘴8齿
    因为每次都懒得洗裱花袋
    我用了双层塑料裱花袋
    此时预热烤箱上下火170摄氏度

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第9张
  9. 挤曲奇啦

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第10张
  10. 手法还急需提高

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第11张
  11. 进烤箱20min左右

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第12张
  12. 出锅啦

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第13张
  13. 拍照水平急需提高,味道确实赞赞的🤗🤗🤗
    若想做抹茶曲奇
    可将咖啡粉可可粉共7g换成抹茶粉
    若黄油曲奇
    可将7g换成5g高筋粉2g玉米淀粉

    咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的做法步骤图 第14张
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