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蔓越莓曲奇(少油少糖)

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:1.34W
蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图

蔓越莓曲奇get!

用料  

低筋面粉 220克
黄油 120克
绵白糖 60克
蔓越莓 70克
鸡蛋 1个(约60克)
香草精 1-2滴

蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法  

  1. 准备所需材料。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第2张
  2. 黄油隔热水软化,软化到一半会变成汤,取出来放凉,黄油又会凝固,再用打蛋器搅拌。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第3张
  3. 黄油用打蛋器搅拌至顺滑状态。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第4张
  4. 加入绵白糖继续搅拌,不要打发。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第5张
  5. 分两次加入全蛋液(蛋黄蛋清打散),搅拌均匀。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第6张
  6. 加入1-2滴香草精,继续搅拌。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第7张
  7. 加入低筋粉搅拌,用刮刀让低筋粉与黄油充分融合。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第8张
  8. 这步比较累,建议用刮刀以切拌的方式,可以加快面和黄油的融合。面比较多,黄油和面会慢慢融合,不要急哈。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第9张
  9. 充分融合后的黄油和面。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第10张
  10. 面团和切碎的蔓越莓干混合。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第11张
  11. 终于混合均匀了。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第12张
  12. 做成长条形状,用保鲜膜包好。放入冰箱“冷冻”1小时,是冷冻哦!冷冻!

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第13张
  13. 1小时后拿出来,切成0.5厘米左右的薄片,稍微薄一点,别太厚,太厚了里面不好熟。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第14张
  14. 烤盘上铺一层油纸,切好的曲奇饼干均匀放好,留有空隙,以免烤时膨胀粘连。

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第15张
  15. 放烤箱中层,160度,25分钟,取出放凉,成功!

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第16张
  16. 装盒,开吃!

    蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法步骤图 第17张

小贴士

1、室温软化黄油比较慢,用隔水加热方法会变成汤,记得在融化一半的时候停止,恢复至室温,这样黄油会凝固,然后再利用打蛋器搅拌顺滑。
2、面和黄油搅拌融合的时候过程比较慢,手臂也比较累,不要急,用切拌的方法慢慢融合。
3、做成的长条要放冰箱冷冻,冷冻!

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