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蔓越莓曲奇（减糖少油）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:2.44W
蔓越莓曲奇（减糖少油）的做法步骤图

个人感觉再减油减糖后还能保持一定酥松口感的配比 做个记录 以便以后查阅。

用料  

低筋面粉 210g
黄油 100g
蛋黄 2个
蔓越莓 40g
细砂糖 40g（喜欢甜可以增糖）
牛奶 40g
杏仁粉 40g（也可不加，低筋面粉增至250g）
盐 1.5-2g

蔓越莓曲奇（减糖少油）的做法  

  1. 蔓越莓干用朗姆酒浸泡半小时以上，然后用厨房纸沾干多余液体并且成细碎的小粒（颗粒太粗冻完的曲奇不好切且容易破相）。

    蔓越莓曲奇（减糖少油）的做法步骤图 第2张

  2. 黄油隔水融化后加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄和一部分糖搅拌均匀，最后加入剩下的糖搅打至手感有阻力。

    蔓越莓曲奇（减糖少油）的做法步骤图 第3张

  3. 将低粉、杏仁粉、盐筛入黄油液体混合物搅拌至还有少量干粉加入蔓越莓细碎团成团整理成你喜欢的形状圆柱/方柱等。冷冻50分左右。

    蔓越莓曲奇（减糖少油）的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱预热170度。拿出冻好的曲奇圆柱切片上烤盘 170度 中层15-20分。

    蔓越莓曲奇（减糖少油）的做法步骤图 第5张

  5. 装盒美美的

    蔓越莓曲奇（减糖少油）的做法步骤图 第6张
Tags：曲奇 蔓越莓 减糖 少油
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