方子来自这位uu
大家可以去做这个蛋糕,主要用的亚麻籽粉。我尝试用杏仁粉做,还加了奇亚籽,比例有些改动,后来发现好好吃呀,记录自用。
用料
杏仁粉 | 50克 |
赤藓糖醇 | 7克 |
油 | 10克 |
洋车前子壳粉 | 0.4g |
奇亚籽 | 10g |
蛋清 | 20g |
小苏打 | 0.2克 |
黄原胶 | 0.2g |
把粉类先混合均匀,在加油和蛋清,揉成团。
分成八份,每份团圆。用两张油纸铺着,拿擀面杖擀平。也可以用保鲜膜,我喜欢用油纸。最好擀薄一点,会比较脆,也不会有小泡泡鼓起来。我的烤箱比较小,可以分两盘。你们喜欢形状规整的,可以用模具压一下边,做成圆形、方形等。我比较懒哈哈
烤箱180℃预热,烤8-10分钟,我这个是8分钟,有些没烤透,软趴趴的。建议多烤一会,或者根据你们烤箱的特性自己把握温度。我这个烤箱s型管,烤得不太均匀。
下一层的烤得过了,下火可能比较大。我这不能调节上下火的,你们可以调节的,自己把握哈。不过我就喜欢吃烤的焦焦的,但是不太健康哈哈。最完美的就是看出来还是白白的,整个脆脆的。
周末早上睡得饱饱,起来烤个饼干,泡一杯咖啡,美滋滋
小贴士
1.代糖可以是别的,比如甜叶菊糖、木糖醇,甜度和量自己把控。我这个赤藓糖醇7g不太甜。
2.我用的山茶油,也可以是椰子油、玉米油等。
3.原方是小苏打,实际上我做的时候加的是泡打粉,下次加小苏打试试,可能更脆。
4.洋车前子壳粉和黄原胶也可以不加。
5.还可以在表面刷蛋黄、撒芝麻,我本来打算这么做哈哈,感觉会更香吧。
6.奇亚籽也可以换成芝麻。
7.杏仁粉可以换成等量亚麻籽粉,我下次试试。
8.这个捏碎了可以做蛋糕底或者洒在蛋糕表面都很不错!生酮福音!我拿来早饭配猫耳咖啡美滋滋。
9.欢迎大家交作业和提改进意见,么么哒。