又香又酥的开口笑,一口一个,深得孩儿的喜欢,吃起来没够!做起来也很容易,但是也有需要注意的地方,仔细看食谱和小贴士
用料
普通面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1克 |
白糖 | 40克 |
植物油 | 30克 |
白芝麻 | 适量 |
清水 | 少许 |
泡打粉 | 2克 |
新年炸货--开口笑的做法
面粉加入油混合搅拌
然后用手搓匀搓散
加入糖,盐,泡打粉混合均匀
再加入鸡蛋
混合成团即可,如果不成团可以加少许清水混合,静置20分钟
取出搓长条,分切24个小剂子
分别揉圆
取一个沾满水
再裹满白芝麻,用手揉圆按紧,
全部裹好
油温5成热即可放入炸制,全程小火,不停翻动上色均匀
炸制金黄捞出
凉透后入密封盒,以防受潮变软
口感香酥,非常好吃
小贴士
和面时先倒入油搓散,这样可以让成品更酥,更容易开口,炸制时全程小火,芝麻面团更有时间受热膨胀,口感会更酥脆