像珍妮小熊一样外形的小花曲奇（私房版）

现在市面上非常流行堆花曲奇，其实只要方法得当，很容易挤出漂亮的花形。关键的诀窍和难点不是配方，而是对黄油的打发。今天焙壳给大家分享一款蛋液版的小花曲奇配方。

用料  

像珍妮小熊一样外形的小花曲奇（私房版）的做法  

1. 准备好所有材料。
   黄油提前软化。

2. 打发黄油

3. 加入过筛的糖粉继续打发

4. 当糖粉和黄油混合均匀后，加入盐，充分搅拌。黄油要充分打发，颜色发白，有羽毛状。

5. 把鸡蛋分次少量加入其中，每次搅拌都要充分搅拌。

6. 低筋面粉过筛，轻轻搅拌，不能过分，以防面糊出现筋度，影响口感

7. 花嘴使用多齿花嘴，建议6齿以上。

8. 面糊装入塑料裱花袋

9. 开始挤花

10. 细节图：左手托起右手手腕，花嘴垂直于烤盘，均匀用力，小花就堆出来了。

11. 挤花细节图

12. 挤花成品

13. 放入预热好的烤箱。180℃烤制15分钟，烤箱中上层。
    如果有哪里不会，可以微博私信我，微博名：焙壳

小贴士

1.黄油一定要提前软化，不能放入微波炉加热融化，黄油一旦融化就不能再制作曲奇了。
2.黄油软化的方法可以开空调软化，也可以提前一晚切成小块放入20摄氏度的房间内自然软化。也可以切块碎粒，利用手温反复揉搓。
3.黄油烤熟的标准是以颜色金黄，稍微变色最佳
4.曲奇做好晾凉后，密封回油，口味更加分。