用料
椰茸豆沙卷的做法
圆糯米泡12小时。将糯米滤干水后放入电饭煲中,加入少许水,不能漫过糯米
蒸熟后就这样,放入容器里,拌上白糖
用擀面棒舂,用点劲舂
舂五分钟后,变得很粘稠
再继续舂,再舂五分钟,就可以了
舂到这个程度,基本看不到米粒
取出来,放到椰茸堆里,两面粘上椰茸,这样也就相对不太粘手了,不过还是比较难操作
再压成长条状,中间抹上豆沙馅,卷起来,切段即可