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椰子油红豆沙面包卷

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.13W
椰子油红豆沙面包卷的做法步骤图

这款面包用了椰子油，有独特的清香，如果没有可以用等量黄油代替哈，红豆沙做法请参考我的另一个食谱

用料  

高筋面粉 420克
水 240克
酵母 5克
鸡蛋 1个(50-60克)
细砂糖 60克
奶粉 15克
盐 3克
椰子油 20克
红豆沙 325克
蛋液(刷表面) 适量

椰子油红豆沙面包卷的做法  

  1. 除椰子油外所有材料放入主锅，10秒速度由3至6混合，3分钟揉面

    椰子油红豆沙面包卷的做法步骤图 第2张

  2. 加入椰子油，再4分钟揉面

    椰子油红豆沙面包卷的做法步骤图 第3张

  3. 取出面团搓圆盖上保鲜膜发酵至2倍大

    椰子油红豆沙面包卷的做法步骤图 第4张

  4. 偷懒的我直接装保鲜盒，放冰箱冷藏发酵一个晚上

    椰子油红豆沙面包卷的做法步骤图 第5张

  5. 发酵好的面团排气，分割成每个60克左右面团，滚圆松驰15分钟，我分割成13个

    椰子油红豆沙面包卷的做法步骤图 第6张

  6. 红豆沙分成每个25克搓圆

    椰子油红豆沙面包卷的做法步骤图 第7张

  7. 面团包入红豆沙，收口捏紧，朝下，擀成长椭圆形

    椰子油红豆沙面包卷的做法步骤图 第8张

  8. 中间用锋利刀子划几道口子，头尾不要切断

    椰子油红豆沙面包卷的做法步骤图 第9张

  9. 捏住头尾反方向扭转打个结，一端塞到中间，放烤箱40度保温保湿发酵40分钟，刷上蛋液

    椰子油红豆沙面包卷的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱175度中层烘烤20分钟就好啦

    椰子油红豆沙面包卷的做法步骤图 第11张
Tags：豆沙 面包 椰子油
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