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无糖香蕉牛油果溶豆

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:8.14K
无糖香蕉牛油果溶豆的做法步骤图

无糖，小月龄宝宝也可以吃哦！香蕉本身就带甜味，而牛油果营养又很高，二者搭配棒棒哒！

用料  

蛋白 2个
奶粉 12克
玉米淀粉 18克
香蕉泥 25克
牛油果泥 25克
柠檬汁 几滴

无糖香蕉牛油果溶豆的做法  

  1. 食材全家福

    无糖香蕉牛油果溶豆的做法步骤图 第2张

  2. 先把裱花袋放在杯子上撑好，节约时间，防止消泡

    无糖香蕉牛油果溶豆的做法步骤图 第3张

  3. 香蕉泥和牛油果泥过筛，这步不可省略，否则的话会有大果肉卡在裱花口

    无糖香蕉牛油果溶豆的做法步骤图 第4张

  4. 把奶粉和玉米淀粉放入果泥中搅拌至无颗粒，奶粉和玉米淀粉是很细腻的，可以不过筛，奶粉要用1段的，我用的是金领冠。喜安智1段我也用过，也不会消泡

    无糖香蕉牛油果溶豆的做法步骤图 第5张

  5. 蛋清加入柠檬汁打发，先是高速裆打发，在出现纹路后转成低速打，以免打发过度。如果打成豆腐渣状的话，说明打发过度，不容易拌匀，也会导致消泡。低速打发的时候，要勤看些，出现这种小尖角的时候就可以了

    无糖香蕉牛油果溶豆的做法步骤图 第6张

  6. 先把三分之一蛋清放入奶粉果泥中轻柔快速的翻拌或切拌，拌匀后再倒回到剩下的蛋清里继续翻拌或切拌。一定不可以画圈搅拌，百分百会消泡

    无糖香蕉牛油果溶豆的做法步骤图 第7张

  7. 把拌匀的蛋清倒入提前准备好的裱花袋中，开始挤豆豆，建议新手带手套去挤，防止手的温度高导致消泡。我用的是大号6齿嘴，其实只要没消泡，用什么花型的裱花嘴都可以

    无糖香蕉牛油果溶豆的做法步骤图 第8张

  8. 100度上下火烤60～80分钟，这个量基本上可以做2盘，我是挤的有些大

    无糖香蕉牛油果溶豆的做法步骤图 第9张

  9. 看一下，成品豆豆花纹明显😉

    无糖香蕉牛油果溶豆的做法步骤图 第10张

小贴士

玉米淀粉建议去烘焙店里买烘焙专用的，比较不容易消泡。如果翻拌手法怕掌握不好，建议先去练习戚风蛋糕

Tags：香蕉 无糖 牛油果 溶豆
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