荷叶糯米鸡，港式点心

用料  

荷叶糯米鸡，港式点心的做法  

1. 1 將雞腿肉、素螺油、鹽和1/茶匙糖放入碗內，抓匀後酶清30分鐘。將太白粉和30克水放入另一空碗內備用。
   
   2 將10克（約1大匙）黑麻油、酶好的雞腿肉、乾香菇、蝦米、臘腸和白胡椒粉放入主鍋，以5分/120℃/速度小勺爆香。
   
   3 加入太白粉水，以3分/100℃/速度小勺拌炒，將炒料取出放入大碗內備用。
   
   4 將500克水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入長糯米，以22分/100℃/速度 2烹煮，用刮刀棒輔助取出網鍋，將糯米飯與
   5克黑麻油(約1茶匙)、醬油、1茶匙糖和30克水拌匀後備用。清空主鍋。

2. 5 將泡發的荷葉剪去硬梗的部分，裁成4等
   份，於每份荷葉上鋪上糯米飯、炒料和半顆誠蛋黃後再蓋上糯米飯，包成四方形後，收口向下放入蒸鍋和蒸盤內備用。
   
   6 將600克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以
   40分/Varoma/速度1蒸煮，將荷葉糯米雞
   放入盤中，趁熱享用。