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法式舒芙蕾Soufflé

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.78W
法式舒芙蕾Soufflé的做法步骤图

法国舒芙蕾Soufflé,也叫蛋奶酥，是一种以鸡蛋为基础的烘焙菜肴，起源于18世纪初的法国。它是由蛋黄和打好的蛋白和各种其他成分混合而成，作为一道美味的主菜或甜点。今天这个舒芙蕾是纯蛋白做的。

用料  

蛋白 3个
细砂糖 25克
玉米淀粉 15克
柠檬汁 1tsp
葡萄干 少许
麦片 少许
坚果粹 少许

法式舒芙蕾Soufflé的做法  

  1. 把材料按量准备好

    法式舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第2张

  2. 把三个蛋白放在一个比较厚实的碗里，用打蛋机慢慢打匀，25克白糖分三次慢慢加进蛋白里打到起泡沫

    法式舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第3张

  3. 中间把柠檬汁滴进蛋白里

    法式舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第4张

  4. 最后再把玉米淀粉分两次倒进蛋白里，再打2分钟，一直到打蛋机拿出来试蛋白收尾是粘着的。

    法式舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第5张

  5. 把打好的蛋白摆造型，可以是做成一个，也可以做成两个到三个，看个人喜好。

    法式舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第6张

  6. 最后把葡萄干，麦片和坚果粹铺在蛋白面上

    法式舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第7张

  7. 我也喜欢只做蛋白酥，不加任何配料也很好吃

    法式舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第8张

  8. 烤炉320（160）度烤22-23分钟，到了20分钟时我会把蛋白掉一个面，这样双面都烤得比较有颜色的焦脆。

    法式舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第9张

  9. 烤完后撕开蛋奶酥，很有弹性，咬进口里外面是脆的里面是松软的，是一个美味的甜品，健康！

    法式舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第10张
Tags：souffl 舒芙蕾
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